茴香羊肉饺子制作时茴香馅儿必须多放油才能炒出香味来,羊肉尽量选择肥一点的,这样包出的饺子个人感觉口感会更加好吃,但因茴香的特殊香味吧,大多数人是不接受这种味道,所以制作前请考虑清楚哟。
羊肉茴香饺子在清真饺子店里都有卖的,在新疆是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里,这种茴香饺子也有,只是普通的小饺子店里没有的。大型的饺子店里才有。小饺子店里的茴香饺子,都换成了猪肉馅的。这种茴香羊肉馅的,不像别的羊肉馅的饺子一样普通,比喻芹菜羊肉馅,皮牙子羊肉馅的等等,每个汉餐饺子店里都有卖的。
茴香性温,味辛,有温肾暖肝,行气止痛,和胃的功效,可用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,脘腹冷痛,食少吐泻,肋痛,肾虚腰痛,痛经等症,适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。
主料:羊肉、茴香、面粉
辅料:熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱
茴香羊肉饺子的做法: 1、把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时。
2、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末,香葱洗净切末。
3、把羊肉剁成泥,加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。
4、加茴香、盐,鸡精,熟花生油拌均匀静止一会。
5、把醒好的面团,分成小剂子,压扁、擀薄片,加羊肉馅,包成饺子形状。
6、煮锅加水,下饺子,煮到飘起膨大即可。
成品图:
羊肉茴香饺子制作技巧: 1、茴香有特殊的香味一般就不加过多的调味品
2、羊肉加一些肥的香一些。
羊肉茴香饺子能不能吃? 当然可以吃,虽然因为茴香的特殊香味,很从我不接受这种味道,但羊肉茴香饺子在新疆是最常见的一种家常小吃。
茴香羊肉饺子好吃吗? 味道特别的香,特别是在清真饺子店里有卖的,而且卖的特别火爆,在新疆这是很家常的饺子。在汉餐的饺子店里,这种茴香饺子也有,只是普通的小饺子店里没有的,大型的饺子店里才有。
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