黑椒牛扒的制作方法

　　 今天是三八女神节，自己在家做一款简单又美味西式美食自制黑椒牛扒来犒劳一下自己，纯手工制作的牛扒，并且是自己动手剁松牛排肉，里面配菜大家可以随自己喜欢任意替换。

　　 食材：

　　 主料：牛肉400g、黑椒牛排酱粉30g、鸡蛋1个

　　 辅料：橄榄油适量、西兰花菜适量、盐适量、蕃茄适量、洋葱适量

　　 自制黑椒牛扒的做法： 1、提前准备好所需要食材;

　　

　　 2、牛肉切片用刀背剁松;

　　 3、加入黑椒牛排酱粉抓匀;

　　

　　 4、加入橄榄油抓匀;

　　 5、排进格拉斯碗内，再放入冰箱内冷藏腌2小时上或者过夜;

　　

　　 6、起油锅，放入牛扒煎熟(视各人喜欢所定熟的程度，俞霏当然是煎的全熟);

　　 7、煎好鸡蛋待用;

　　

　　 8、小锅内加入水及油盐，煮沸，倒入西兰花焯水捞起后，将牛扒及别的食材一块摆盘即可上桌食用。

　　 成品图：

　　

　　 自制黑椒牛扒的技巧： 1、牛扒煎制程度需视各人喜好;

　　 2、可搭配别的食材，会是另一种风味。

　　

　　 煎牛扒的三大误区： 误区一：先用盐或生抽长时候腌制，导致肉汁严重流失。

　　 误区二：用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失。

　　 误区三，：小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发。

　　 友情提示：其实俞霏买到的不是真正的牛排肉，在购买时，超市工作人员说没有这块肉了。所以随意买了一块回来自己剁松来烹饪。当然制作手法也不是正宗的手法。俞霏只是随着自己的感觉去动手。家庭式制作，全凭感觉去动手。不过还好，成品出来还是有点拿得出手的。至于味道嘛，看看孩子的反应就清楚了----俞霏家小宝在俞霏刚煎好牛扒时就抢走了一大块躲在一旁大快朵颐呢。