韩式辣炒鸡排年糕的做法

　　 加很多蔬菜的韩国辣炒鸡排年糕，添加不少清脆的口感及天然甜味，夏天吃来一点也不腻，不知不觉就吃光一大盘!注意炒年糕不是只加韩国辣酱就好，还要其他调味料才是真正好吃的韩国风味!

　　 主料：去骨鸡腿2片、韩国年糕400克、栉瓜1条、洋葱1/2颗、高丽菜1/10颗、油1茶匙、白芝麻2茶匙、青辣椒/小辣椒各1/2根、青葱1/2株

　　 腌鸡肉：盐1/2茶匙、胡椒粉少许、清酒1汤匙

　　 酱料：韩式辣椒酱3汤匙、韩国辣椒粉1汤、匙蒜末1汤匙、姜末1/2茶匙、酱油/清酒/麻油各1汤匙、糖2 1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙

　　 韩式辣炒鸡排年糕的做法： 1、准备食材。韩国年糕用水冲洗，去除表面淀粉质后洒干备用。

　　

　　 2、鸡腿肉切成3cm块，腌渍20分钟。

　　

　　 3、高丽菜洗净沥干撕成5cm片;栉瓜洗净切0.7cm厚的片;洋葱切块;红、绿辣椒切斜片;青葱切末。

　　

　　 4、酱料全部置碗里拌均匀。

　　

　　 5、使用煎烤盘搭配玻璃透明锅盖。

　　

　　 6、智慧触控面板按‘开关’>模式选‘煎烤’>按‘确认’>火力调至‘230’度(最高)，煎烤盘开始自动加热。

　　

　　 7、煎烤盘预热好，不用加油，放下一半份量的鸡腿肉，鸡皮朝下，铺平不要重垒，每块周围留一点空间。煎至金黄后翻面，两面煎好后，推到煎烤盘旁边，续煎剩下的鸡腿块。

　　

　　 8、加一茶匙水在锅边的一圈凹槽，盖上玻璃透明锅盖，让鸡肉蒸烤1分钟。凹槽除沥油外，在煎烤时于沟槽中加入一些水，水蒸气会让鸡肉里面更快熟透，也缩短煎烤时间。厨房油烟也因缩时煎烤而大幅减少了!

　　

　　 9、取出鸡肉，利用留在煎烤盘上的鸡油炒蔬菜。

　　

　　 10、火力降低至‘200’度。

　　

　　 11、先煎洋葱至香气出来，再煎栉瓜两面。

　　

　　 12、铺上高丽菜，年糕，酱料，鸡肉，从下往上拌炒均匀5分钟，让所有材料均裹上酱料。

　　

　　 13、铺上起司，盖上玻璃锅盖，将火力调至‘150’度，蒸烤5分钟便完成。透过锅盖可观察起司渐渐溶化。

　　

　　 14、会牵丝的起司!煎烤盘造型漂亮，可以原锅搬到餐桌上吃!

　　

　　 15、也可以移到深盘。洒上白芝麻、辣椒片及葱花就可以抢着吃了!

　　

　　 成品图：