孩子们总挑食,不爱吃鸡蛋或肉类,或者吃多了会厌烦,怎么办呢?如果妈妈们学会了蛋皮卷肉的做法,就能轻松的解决这个头痛的问题了。蛋皮卷肉是将肉和蔬菜包裹在鸡蛋做成的蛋皮中做成肉卷,做好的肉卷有色泽金黄诱人,吃着滋味多变,营养丰富的特点,比起单吃肉蛋食品,蛋皮卷肉的漂亮与美味更受孩子们喜欢,是应对宝宝挑食的必杀技。
蛋皮卷肉的做法图文教程:
1、将五花肉、胡萝卜、香菜切成末,放入碗中,加入适量细盐(2克),适量料酒(3克),搅拌均匀。
2、 平底锅烧热后转小火,淋入一点点色拉油,用厨房纸抹开,鸡蛋打成蛋液,从中心倒入,转动锅子使蛋液均匀平铺在锅底。
3 、看到蛋皮凝结,蛋皮边缘与锅壁脱离,即可揭起蛋皮,平铺在干净的案板上。
4 、将肉馅平铺在蛋皮上,卷起来(如图),收口朝下放的装入盘中,入蒸锅,大火烧开后转中火8-10分钟,焖3分钟,出锅后,切段食用即可。
成品图:
蛋皮卷肉的做法小技巧:
1 、厨房新手摊鸡蛋皮,建议选择不粘平底锅,可以一次成功,锅底是抹上一层油,不是倒上一堆油,油多了蛋皮会滑动的。
2、所用的五花肉最好是瘦七肥三的,肥肉多了会太油腻。
3、配菜除了胡萝卜、香菜,也可以换成荸荠、莲藕或其它食材。
蛋皮卷肉的家常做法就是这些,让人一看就会的简单美食,作为早餐或饭后小餐点都很不错。最重要的是宝宝们看了很有胃口,同样是肉蛋食材,变了花样,孩子们就会吃得营养又开心。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。