用鲜香菇来煮汤,配上猪里肌肉煮一碗香菇赤肉汤简单又好喝,见意购买有油脂的时肌肉,这样煮出来汤汁味道更浓,更加美味。
食材明细:
鲜香菇6朵中,里肌肉100g,姜片2片,葱2支
调味
盐适量,米酒少许,香油少许
腌料
蚝油1小匙,米酒少许,香油少许,胡椒粉少许,太白粉1小匙
香菇赤肉汤的做法: 1、里肌肉切条状,以少许的蚝油、米酒、胡椒粉、香油、太白粉腌约20分钟;香菇切段、姜切丝、葱切末备用。
2、先煮一锅滚水,将里肌肉一条一条放入滚水中,先不用去搅拌,等肉全部的放入后,再搅拌,煮约3分钟后捞起沥干。
3、汤锅装7分满,中滚后放入姜丝及少许的米酒,再把鲜香菇放入锅内,等大滚后,再把里肌肉放入,调味加盐,约1-2分钟后,撒上一点香油及葱花,就可以美味上桌!
成品图:
做这个汤汁的时候里肌肉可以选有油脂的,这样子煮出来的赤肉口感会更Q弹美味哦!
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