肥肠的作用与功效及食用方法_肥肠的禁忌-我爱下厨房

　　 肥肠又名猪肠，有润燥、补虚、止渴止血之功效，一般来说肥肠分为大肠和小肠，它们的脂肪含量是不同的，而且两种肥肠对与治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘都是有相当不错的疗效。

　　 肥肠介绍： 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　　 肥肠本是贱物，腥臊味重，不符合孔子恶嗅不食的主张，为古代君子所不食，价格远比肉低。《儒林外史》里范进中举后，丈人胡屠户却只提一副肠子来贺，足见其抠门。

　　 但在很多人吃不起肉的过去，裹满脂肪的肥肠无疑是油水不足的平民打牙祭的理想肉食品。

　　 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

　　

　　 肥肠的功效与作用 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　　 肥肠性寒，味甘;

　　 有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

　　 用肥肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到肥肠。

　　 《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者武警安徽总队医院能治好银屑病吗。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。

　　 《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

　　

　　 肥肠的制作技巧 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。 猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。

　　

　　 肥肠清洗方法： 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

　　 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

　　 4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　 5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。

　　

　　 肥肠的食用禁忌 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；

　　 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

　　

　　 肥肠的适宜人群

　　 适宜健康体质平和质，气虚体质。