如何食用高丽参？高丽参的功效及食用方法

　　 一提到人参，大家首先就会想到原产于朝鲜半岛的深山老林之中的高丽参。高丽参即朝鲜人参，是指朝鲜半岛上出产的人参，对于土壤和气候要求比较高，因而十分稀少，完全成熟的高丽参生长期在六年以上，是稀有的珍品，经加工蒸制而成,是五加科植物人参带根茎的根。具体又可分为分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能，大补元气、生津安神等作用。今天小编就为大家具体来介绍高丽参的功效及食用方法。

高丽参的功效

　　 高丽参味甘、微苦、性微温。入肺、脾、心、肾经。具有大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效。高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面亦有明显效果。此外还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。

主治食少倦怠，反胃吐食，大便滑泄，消渴，劳伤虚损，气虚欲脱，汗出肢冷，脉微欲绝，肺虚喘咳，眩晕头痛，语声低怯，脾虚倦急，神志不安，失眠健忘，肾气不足，尿频阳痿，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，大病久病之后气血津液亏耗及一切气血津液不足之征。

　　 药理作用

1．益智健脑

　　 高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。对记忆力减退和运动协调能力下降的人，如经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参也具有改善这种障碍现象的作用。

2．镇痛

　　 一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。

3．防癌和抗癌

　　 高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。

4．增强免疫力

　　 高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。

5．控制糖尿病

　　 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。

6．健肝

　　 高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。

7．调节血压

　　 近年来，专家通过对高丽参有效成分和功效的研究，高丽参调节血压的作用逐步得到了揭示。高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。

8．抗疲劳及抗压

　　 经研究发现，持续服用高丽参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。

9．改善女性更年期障碍

　　 据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽参后，有80％的人承认服用高丽参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。

10．改善男性性功能障碍

　　 高丽参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。

11．抑制艾滋病病毒(HIV)增殖

　　 经过验证，高丽参的粗皂苷分离物能抑制艾滋病病毒增殖的活性。

12．抗氧化及抗衰老

　　 机体内产生过多的活性氧和自由基会损伤体内的组织，易引发或加重炎症、肿瘤、动脉硬化、脑部疾病等病变，机体内脂类过氧化物增多也是衰老的最重要因素，高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。

　　
食用方法

　　 高丽参炖鸡

　　
材料：

　　 用料原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　
做法：

　　 1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。

　　 2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效

　　

　　
高丽参乌鸡汤

　　
材料

　　 乌鸡，高丽参，当归，桂圆2颗，枸杞15粒，红枣5颗，生姜5片，盐，香菜

　　
做法1.乌鸡切成块，去血，洗净;高丽参切片。
2.锅中放入适量的水，放入切好的鸡块，水开后捞出沥干待用，此步骤是为了去除鸡肉的血污和腥味。
3.重新起锅，加足水，放入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣、生姜片，大火烧开后下鸡块，加入适量的盐，转小火炖两个小时。
4.盛出，撒上香菜末即可。
炖高丽菜封

　　
材料：

　　 高丽菜1颗，姜1小块，青葱1支，干辣椒1支，蒜丝少许，p肉卤汁500P，水100P，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，蚝油1小匙

　　
做法：

　　 1.姜洗净去皮切片；青葱、干辣椒切段，备用。

　　 2.高丽菜切掉外叶，再从底部中间切划十字（深度约到高丽菜一半），再_洗干净放入沸水中汆烫至表面稍软，捞出放入砂锅中备用。
3.热锅，倒入1大匙油，放入姜片、葱段、干辣椒段爆香后，加入p肉卤汁、水所有调味料煮沸。
4.将作法3倒入作法2的砂锅中，以小火卤约30分钟（中途需翻面）。
5.取出高丽菜盛盘，再淋上汤汁并放蒜丝即可。

　　
高丽参除了有多种食用方法外，小编也给大家介绍一种罪方便的食用方法，那就是直接嚼食，嚼食时以一、二片高丽参含于口中细细咀嚼，此法不但生津提神，甘凉可口，也可以最方便和快捷的吸收高丽参的营养精华。