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    简化版西班牙海鲜饭

    2023.05.20 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 247次围观

       简化版的西班牙海鲜烩饭所用的海鲜是海虹,贻贝的一种,配菜用的是洋葱和西红柿,不但让美食有漂亮的颜色,还会有香气四溢的味道。而且在这道海鲜饭中加了些藏红花(saffron),saffron的主要功能是上色,而不是调味,可以让饭带上美好的金黄色,看着更诱人。

       西班牙海鲜烩饭(Seafood Paella)是时下比较流行的一款美味,是和Pan有关的一道美食,其实可以称为大锅饭,要用大且浅口的锅子来做才行。如果改成瓦煲来做的话,就跟中餐的煲仔饭差不多了。

       这道西班牙海鲜烩饭虽然做简单,但确实好吃的,个人觉得做法跟意大利的Risotto有点相似,都是炖制的饭菜一体化。这么简单的一道美食怎么做才好吃呢?一起来看图文讲解。

       西班牙海鲜烩饭的做法教程:

       1. 海虹加大量的水,煮至开口,海虹掰开备用,过滤出煮海虹的水备用。

       简化版西班牙海鲜饭 2.藏红花在小平底锅里烘烤一下大概1分钟就好,然后研磨碎,我就是用手大概捏碎了。

       简化版西班牙海鲜饭 3. 洋葱切丁,西红柿切丁,大蒜切末备用。

       4.锅内加2勺橄榄油,油热后加入洋葱,中火炒至透明,加入蒜末炒出香味,再倒入西红柿丁翻炒片刻,倒入白葡萄酒大火烧开。

       简化版西班牙海鲜饭 5. 锅内倒入米饭,再加入2杯过滤的海虹水,加入藏红花,中小火焖煮米饭,如果水干了米饭还没有熟的话,加入剩下的1杯水继续焖煮,大概需要半个小时。

       需要多久,这个要自己掌握,每家的火候都不一样,主要就看米熟没熟就好,这个大家因为都会看吧,如果不会看的话,那就尝一尝,这下总该知道了吧。

       6. 在快要煮好之前,将海虹放在米饭上,焖煮个5分钟左右就好。

       简化版西班牙海鲜饭 成品图:

       简化版西班牙海鲜饭 简化版的西班牙海鲜烩饭的做法就是这些,这道美食做好之后,在上桌前可以撒点paprika辣椒粉在饭上,不但能刺激食欲,还能点缀色泽,使美食成品看上去更美味诱人。

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    标签: 西餐