栗子奶油蛋糕的做法

　　 今天教给大家如何在家做出好吃栗子奶油蛋糕详细教程，做这个蛋糕时打蛋白的容器一定要的无油的，而且大点最好，要特别注意蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，以免蛋白消泡影响口感。

　　 栗子奶油蛋糕要隆重地推荐给大家，相信喜欢吃栗子的朋友一定会爱上它。栗子馅做好保存的时候最好用小的包装，比如 100克一个食品袋单独包好冷冻在冰箱里随吃随取，这样能避免重复解冻，可以更好地保持栗子馅的新鲜。

　　 这个蛋糕中加了100G的栗子馅，蛋糕的口感中多了栗子的清香，再搭配打发的鲜奶油和栗子奶油一起吃更多了一分细腻和柔滑，午后的阳光下，红茶配着栗香的蛋糕，很甜蜜很享受。

　　 栗子奶油蛋糕食材明细：(14.5CM天使模)

　　 蛋糕材料：鸡蛋3个，白砂糖60g,玉米油55g,牛奶55g,粟子馅100g,低筋面粉60g

　　 装饰材料：栗子馅100g,淡奶油35g; 淡奶油100g，白砂糖10g,切碎的糖炒栗子少许。

　　 栗子奶油蛋糕的做法教程：

　　 1、提前准备好所材料。

　　 2、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

　　

　　 3、将栗子馅加入搅拌均匀。

　　 4、将玉米油加入拌匀。

　　

　　 5、少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。

　　 6、蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。

　　 7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。

　　

　　 8、拌匀后再倒回到蛋白霜中。

　　 9、继续用切拌的方法全部拌匀。

　　 10、倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

　　

　　 11、放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

　　 12、制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

　　 13、打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。

　　

　　 14、将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。

　　 15、先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。

　　 成品图：

　　

　　 栗子奶油蛋糕的做法小技巧：

　　 1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，大一点更好翻拌。

　　 2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。

　　 3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。

　　 今天这个栗子奶油蛋糕制作方法相当详细，大家参考上面的图片教程就能学会如何操作了，喜欢吃的朋友可以尝试一下。当然这个蛋糕你还可以做其它其它样式的，大家随意发挥。