醋爆蓟丝的做法及功能介绍

　　 鲜香四溢，清爽酸辣，回味甘甜。洋蓟所含类黄酮、苦味素，这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应，对恶性细胞有相当功效。

　　 制作步骤

　　 1、新鲜洋蓟切丝(浸泡于淡盐水中)待用;

　　 2、炒锅中倒入少许食用油，煸炒香干辣椒;

　　 3、洋蓟丝滤水后，入锅加少许盐，爆炒片刻;

　　 4、再加入少许鸡精，食醋适量，翻炒几下装盘即可;