古法冬瓜茶的做法

　　 这款古法冬瓜茶是夏日祛湿利尿的原生态饮品，制作时间用红糖来煮功效更好，一定要用小火慢慢熬，把冬瓜的水分给煮出来。其实以前从没想到冬瓜还可以做成饮料，这款古法冬瓜茶让我彻底改观了，味道超级好喝哟，而且做发的冬瓜茶可以配其它各种饰品享用。

　　 古法冬瓜茶的做法： 1、 冬瓜洗净、切成小块。

　　

　　 2、 将冬瓜块放入糖，拌匀静置1小时左右。

　　

　　 3、 冬瓜出水，开火煮起来。

　　

　　 4、 先大火，再小火煮至冬瓜成糊，中间需要不时搅拌，一般需要2~3小时。

　　

　　 5、 煮好的成品过滤，渣用双层纱布挤出汁水，汁水很稠，移入冰箱冷藏，喝的时候取几勺加水和冰块即食。

　　

　　 成品图：

　　

　　 古法冬瓜茶怎么做好喝： 1、冬瓜茶一般用红糖来煮的，黑糖也是台湾特产，其实黑糖也是红糖，颜色较深，但甜度较低，因此我兑入了部分冰糖。糖的用量一般是冬瓜30-40%，不同的糖甜度有区别，以这个比例煮出的冬瓜露是非常甜的，不用担心，兑入水和冰块，即美味到无敌。

　　 2、冬瓜去不去皮，这个随便啦，不去皮和籽是为了保留更多的营养成分，但其实台湾人大多是去皮的，尤其煮糖块是必须去皮的。

　　 3、冬瓜含水多，煮的时候一般不需要加水，如果实在快要熬焦了，就加少许水，熬制过程一定要小火。

　　

　　 其实，早先我印象中冬瓜就是入菜的，清爽的冬瓜汤，或浓郁的红烧冬瓜，都美味，再奇葩一些的，宁波人还会做成臭冬瓜，也是一种风味。

　　 冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史(与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮)，原料取用容易且价格平实;其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。

　　 冬瓜茶被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有清理肾脏废物和排除多余水份的功效，更是瘦脸瘦身去水肿的神奇武器。

　　 冬瓜茶在台湾很普遍，是夏季经常会出现的一种古早味饮料，早期都是店家以糖及冬瓜自己熬煮成汤，在现在分工的社会中，已经有专门熬煮的店家，作成成块的冬瓜糖块，人们只要买现成的冬瓜糖块回家，自己加水化开便是冬瓜茶，可以热的喝、冷的喝或冰着喝。喜欢的朋友可以都尝试一下。

　　 冬瓜选购技巧： 凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜，反之，其质量就差。如冬瓜有纹肉，瓜身较轻的勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松;瓜身很轻，说明此瓜已变质，味道很苦。

　　 冬瓜的作用与功效： 1. 利尿消肿

　　 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　 2. 减肥

　　 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　 3. 清热解暑

　　 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　 最普通的做法是：冬瓜切小块加红糖熬煮数小时，去渣后，原汁兑水饮用。

　　 冬瓜糖块： 要挑上好的生冬瓜，去皮去籽切成均匀的条块，浸泡，加糖煮，糖量和火候都很重要，不然会有焦味，煮至液态后移入模具，过程中也需要不停翻拌，掌握时机切块，冷却成型后即成冬瓜糖块，冬瓜糖块可自行加水煮成冬瓜茶。

　　 据说呢，还有部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。整个大冬瓜不加糖长时间熬煮，即是天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾病患者也可饮用。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶经营者也会加入粉圆、椰果、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。