全麦蓝莓碧根果软欧包的做法

　　 这款乡村全麦蓝莓碧根果软欧包是由全麦粉及干果组合，营养丰富，口感香醇，这面包外表粗犷、内心柔软，健康淳朴、口感香醇，下面就把这款全麦蓝莓碧根果软欧面包制作流程分享给大家。

　　 全麦蓝莓碧根果软欧包的做法： 1、蓝莓干用朗姆酒浸泡待用

　　

　　 2、碧根果掰成小粒

　　 3、将除蓝莓干和碧根果以外的材料按先液体后粉类秩序放入面包机中

　　

　　 4、选择和面程序20分钟

　　 5、放入蓝莓干和碧根果，继续和面10分钟

　　

　　 6、放面包机桶内进行基础发酵

　　 7、发酵至两倍大

　　

　　 8、取出面团按压排气

　　 9、L圆，松驰15分钟

　　

　　 10、发酵篮内撒上面粉

　　 11、面团光面朝下放入到发酵篮中

　　

　　 12、放入烤箱，开发酵功能38度，40分钟。烤箱内放一碗温水，保持湿度

　　 13、发酵好的生坯扣在烘焙纸上

　　

　　 14、割出十字，生坯连带烘焙纸一并拖入烤盘中

　　 15、烤箱预热上下管200度，放中层烤30分钟即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 什么是软欧包?

　　 软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。