肉桂面包卷的做法

　　 这是一款意外好吃的肉桂面包卷，对肉桂我本身有种抗拒，早先看过不少人将其用在烘焙中，但就是提不起兴趣来。家里有一些现成的肉桂粉，放置了好久。是老公给我准备的，说对我的身体好。于是就诞生了今天的这款面包卷，将肉桂和砂糖组合做为面包卷的馅料。成品闻起来还挺香，吃起来有股肉桂味，但不是很浓，整体感觉还不错。看来以后可以用这种方法消耗肉桂粉了。

　　 材料：

　　 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克

　　 主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

　　 馅料：砂糖、油、肉桂粉适量

　　 肉桂面包卷的做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

　　

　　 2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

　　

　　 3、将松弛好的面团再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　

　　 4、松弛后的面团擀成长方形大片

　　

　　 5、翻面，一边压薄。均匀抹上油，撒上砂糖和肉桂粉。

　　

　　 6、卷起，尾端捏紧。

　　

　　 7、用刮析均匀分成12份

　　

　　 8、立起来切面朝上摆入烤盘中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

　　

　　 9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

　　

　　 10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

　　 成品图：

　　

　　 肉桂粉介绍： 肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用，还能开胃健脾，补脾益气，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气。

　　 肉桂面包卷热量：

　　 肉桂面包卷一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食，根据材料所用的不同热量也有差别，一般来说一个普通的肉桂面包卷热量每100克大约是383 大卡。