宫保牛肉蒜香意大利面的做法

　　 宫保牛肉些许微微的辣度和带有莓果口感的红酒挺搭配的中西合并，宫保牛肉拌上蒜香浓郁的意大利面，毫无违和感一杯美酒，一顿美食，言语欢乐间都是享受。

　　 材料a：牛肉200g，酱油1小匙，素蚝油1小匙，黄酒1大匙，无糖酸奶1大匙

　　 材料b：干辣椒20g，姜丝5g，蒜片5g，蒜白段20g，烤香腰果适量，色拉油1大匙

　　 材料c：砂糖1小匙，盐1小匙，酱油1小匙，白醋1小匙，黄酒1小匙，清水(或高汤)100cc，玉米淀粉1.5小匙

　　 材料d：盐1小匙，大蒜片20g，橄榄油2-3大匙，大蒜黑胡椒粗粒粉1.5大匙，扁身意大利面250g，干燥莳萝粉1/8小匙

　　 宫保牛肉蒜香意大利面的做法： 1、牛肉切丁，约为2x2的方丁状。

　　 2、牛肉丁放入调理碗中，加入材料a中的所有腌料，抓匀后腌渍20分钟。

　　

　　 3、干辣椒可保持完整，也可以切段.腰果预先烤箱.姜丝，蒜片，蒜白段预备完成。

　　 4、材料c全部放入小碗中，混和调匀成为料汁。

　　

　　 5、炒锅中入干辣椒，小火干炒至辣椒出香气后即捞起备用。

　　 6、同一炒锅，入色拉油+姜丝_蒜片，升温后加入做法2的牛肉，中火拌炒至肉色反白。

　　 7、加入炒香干辣椒+蒜白段翻炒，后加入材料c的料汁，中火炒至汤汁浓稠后收干。

　　

　　 8、最后加入烤香腰果，入盘待用。

　　 9、煮一锅滚水，加入少许盐(份量外)，滚开后放入意大利面煮约8分钟，(各种厂牌面条质量不同，依面条包装上提示时间煮面)。

　　 10、煮面时，另取一炒锅，入橄榄油+蒜片小火煸香至蒜片微微金黄。

　　

　　 11、面条煮好后，捞起加入至作法10的炒锅中，中火翻炒与橄榄油混和(如太干可加入适量煮面水调节)。

　　 12、加入大蒜黑胡椒粒粉+盐，后继续翻炒至均匀，完成装盘后撒些许干燥莳萝碎粉。

　　

　　 13、将宫保蒜香牛肉撒在意大利面上，完成!

　　 14、选择有莓果香味的红酒系列搭配最完美!推荐尚多芳-风悦吟AOC朗格多克。

　　 成品图：