今天为大家带来的是用梨和瘦肉一起搭配,用果酱调味的果酱炒双丁。水果入菜现在越来越流行,而且做出的味道也越来越多变,甚至可以用怪味来形容,咸甜酸辣相杂烩,给人舌尖上分不清东西南北的感觉。不过,其中的丰富滋味和别样的口感还是让人挺享受。
用果酱和肉类搭配来做菜,堪称完美!微酸的果酱解了肉类的油腻,让肉有了一种很清新的味道,而且果酸会使肉质更鲜嫩,而酸酸甜甜的味道也绝对开胃!
果酱炒双丁的做法教程:
1.里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟以上。
2.梨去皮切小丁;姜切片,蒜去皮拍散。
3.油锅入姜片和蒜爆香,倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用。(里面的姜和蒜取出。)
4.另起油锅,倒入几勺果酱烧至冒泡,调入适量盐。(油不要太多,不粘锅子就行,我的果酱比较稀,如果是比较稠的果酱,可以稍微兑点水)
5.倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。
成品图:
果酱炒双丁的做法小技巧:
1、除了用梨之外还可以用菠萝、苹果等来做。
2、猪肉可以换成牛肉、鸡肉来做。
3、如果想吃纯果肉味儿,就不放大蒜。
虽然这道果酱炒双丁是用当下的雪梨来做,如果是在夏天,可以用自制蓝莓果酱和草莓与瘦肉一起搭配,做成另有特色的水果菜了。
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