酱鸡爪的家常做法

　　 去杭州游玩，我印象最深的是，很多餐馆都有一道酱鸡爪、卤鸡爪，每次必点，鸡爪都是论个卖，每人三个起，恨不得临走还要打包。平凡的鸡爪，吃的口吃生香，意犹未尽，每家做的略有不同，但几乎桌桌都会点，是真正热门的万人迷。

　　 过年在家用用小清新的五谷酱油代替盐生抽和老抽，卤了一锅鸡爪，小火慢炖之中，香味慢慢被鸡爪所吸收，鲜香味透骨，越啃越有味儿，回味无穷!鸡爪富含骨胶原女人吃了美容，满足了口腹之欲，又能变漂亮，难怪那么多人爱!今天把这款养颜减龄万人迷酱鸡爪制作流程分享给大家。

　　 材料：鸡爪 1000g

　　 调味料:花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒15ml、遵循自然原酿五谷酱油60ml、炖鸡料一小包、姜三片

　　 酱鸡爪的家常做法： 1、准备好食材和各种调料。

　　

　　 2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。指甲脏污纳垢，剪去还是觉得干净点哈!

　　

　　 3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　

　　 4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　

　　 5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　

　　 6、煮开后，加一汤匙料酒。

　　

　　 7、加入三片姜。

　　

　　 8、加入遵循自然五谷酱油。

　　

　　 9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入调味球包，放入锅中。

　　

　　 10、放入冰糖。

　　

　　 11、加入一包炖鸡料。

　　

　　 12、再次煮开后转小火大约40分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 家常酱鸡爪制作技巧： 1、鸡爪要焯水要冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

　　 2、冰糖可以用白糖代替，但用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

　　 3、炖鸡调料我用的是现成配好的，里面有丁香，陈皮，小茴香、角等。。你也可以按需自己配更换。

　　 4、调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。

　　 5、鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我喜欢慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

　　 6、关火后可以用汤汁泡几个小时入味更好吃!