红糖枸杞软欧的做法

　　 大家都知道红糖和枸杞营养价值很高，经常吃肯定是对身体好的特别多，我爱下厨房今天就用红糖和枸杞一起自己制作一道软欧面包来吃，一是可以多吃点粗粮、二是可以搭配点干果类的、三是可以经常变换口味相当不不错。看着面包刚出炉时表面漂亮的花纹真是打心眼里喜欢吃的不仅仅是食物，更是心情!愿我们大家都健康快乐每一天!

　　 原料：

　　 中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

　　 主面团：全麦粉40克、低粉16克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋45克、黄油15克、枸杞适量

　　 红糖枸杞软欧的做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

　　

　　 2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜。出膜后倒入枸杞，揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

　　

　　 3、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　

　　 4、排气按扁

　　

　　 5、再次滚圆

　　

　　 6、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

　　

　　 7、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。

　　

　　 8、入预热170℃的烤箱，中下层，18分钟左右至上色。其间加湿3次。

　　 成品图：

　　

　　 红糖枸杞软欧制作技巧：

　　 1、果仁可以根据自己喜好随意放

　　 2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。

　　 3、粗粮品种也可以经常变换

　　 4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

　　 5、红糖事先泡在液体里可以避免结块无法揉匀。