印度抛饼的做法

　　 印度抛饼家常做法中馅料可以自己调整，咸的甜的随意。它与一般油煎饼挺像，但是皮更薄，有多种口味供选择。下面我爱下厨房把如何在家做出好吃的印度抛饼制作方法分享给大家。

　　 今天这个印度抛饼是我们改良过的，因为我不会抛转，也是一时半会学不来的。所以就用拉拉扯扯的手法，做出来的抛饼同样好吃，同样的酥脆。

　　 印度抛饼的做法图解：

　　 1、面粉500克加入100毫升鲜奶、150毫升清水，揉成较软的面团，分成5个剂子揉圆，在面团表面抹一层油，放入容器内，包上保鲜膜，进冰箱冷藏30-40分钟。(不能速冻)。

　　 2、案板上薄薄地擦一层油，将面团取出一块，放在案板上，在面团上再抹一层油，用手掌压扁向四周撑开，并向各个方向轻轻提起拉开，像东北二人转里的抛手绢那样，在空中抛转，越抛越大。不会抛也没有关系，直接在案板上向外抻拉，直到最后把饼皮拉得很薄，像纸一样。有破洞也没有关系;再在上面撒上一层苹果细粒小丁、撒一些白糖、熟芝麻(也可用猪肉末、虾皮、葱花等)折叠成长方形，入油锅煎至两面金黄色，沥油，切条装盘即可。

　　 3、这是印度人在国内饭店大堂表演印度抛饼的情形。一张抛饼成本才3-5元钱，酒店却要卖到好几十元，乖乖隆地咚!抛饼的品种也有很多种：鸡蛋葱油、花生、洋葱、牛肉、鸡肉、菠萝、萝卜等。看你喜欢什么馅料，可以随意撒在饼皮上。

　　 4、把饼皮拉得像纸一样薄薄的，就OK了。

　　 5、这是面饼折叠的顺序，先将饼皮切四刀，不可切断，将两边各自折叠。

　　 6、再将两边折叠好的往中间折叠，最后把薄薄的单层也往中间折叠上去，成了长方形，就可以入油锅煎炸了。

　　 7、这是另外一种折叠法，先把左右两边向中间折叠好，再将上下两头向中间折叠，折叠成长条形。

　　 8、最后就是这个形状了。

　　 9、锅烧热，放入油，油温达到180-200度，转文火保持温度，将折叠好的抛饼入锅煎炸，两面勤翻动，炸至两面金黄色捞出控干油。

　　 10、稍晾。

　　 11、切成条装盘。

　　 成品图：

　　

　　 印度抛饼的特点：酥、脆、松、香、甜!自己在家也能做出同样口味的印度抛饼!了不起啊!

　　 印度抛饼的做法小技巧：

　　 1、印度抛饼要趁热吃，凉了就不脆了，变得软软韧韧的。

　　 2、馅料可以根据自己的喜好调整，咸的甜的随意。

　　 印度抛饼是怎么抛的?

　　 印度抛饼是这样练成的，左臂、右臂，高抛、盘旋、下落……

　　 印度抛饼和一般的饼有什么不同?

　　 他和我们的油煎饼挺像的，但是它的皮更薄，口味有甜的、咸的，甜得话里面有夹心，有多种口味供选择例如香蕉之类。

　　 印度抛饼(Prata)是将面和好，做成小片，然后用类似摊桌布的手法旋转着向上抛，每抛一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次，经过多次抛上，饼坯变得很大而薄，从外向内折叠成直径约五六寸的圆饼，再让其落在锅上烙，这种饼香脆可口，一般沾着印度咖喱一起吃。制作时厨师需要很高的技艺，是印度独特的食品，厨师制作饼的过程本身就是一种值得欣赏的场景。印度抛饼也有以下口味的：鸡蛋、奶酪、沙丁鱼、羊肉末、鸡肉末、洋葱。除了在印度是受欢迎的小吃以外，在新加坡、马来西亚也是很常见的食品。

　　 以上就是对印度抛饼的制作方法详细介绍了，还有关与食客经常会提的一些问题都给大家做了详细的解答，喜欢吃印度抛饼的朋友可以自己在家试做一下。