馥郁布朗尼的做法

　　 君之今天分享这款馥郁布朗尼口感更加馥郁与浓厚，其作法也是最简单的巧克力蛋糕的代表，这个配方子相当节省材料，50克的鸡蛋一个刚刚好，这款布朗尼蛋糕面粉含量很少，所以普通面粉都可以，注意做好后的馥郁布朗尼先六入冰箱冷藏后在切块比较方便。

　　 配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，细砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克

　　 烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

　　 馥郁布朗尼的做法： 1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。

　　

　　 2、隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。

　　 3、在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。

　　

　　 4、加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。

　　 5、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。

　　

　　 6、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。

　　 7、倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。

　　

　　 8、把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。

　　 成品图：

　　

　　 馥郁布朗尼制作技巧： 1、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。

　　 2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。

　　 3、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。

　　 4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。