做为奶茶爱好者,肯定对这款黑糖珍珠脏脏奶茶不陌生,特别在吃甜品的时候,可能会加上珍珠过个瘾,今天这道黑糖珍珠脏脏奶茶的配方和制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以在家里试做一下。
黑糖珍珠脏脏奶茶材料明细: 黑糖珍珠材料:
黑糖:80克、水:90克、木薯淀粉:150克
珍珠糖浆材料:
珍珠(已煮好的):2份奶茶的量、黑糖:30克左右
奶茶材料(2份):
牛奶:200克、水:400克、红茶:1小包
黑糖珍珠脏脏奶茶的做法教程: 1、先做好珍珠,把黑糖加水,然后加热融化开成黑糖糖水;
2、关火后加入一半的木薯淀粉,拌均匀;
3、再加入剩下的一半木薯淀粉;
4、继续混合;
5、揉成光滑面团;
6、揉成差不多大小的圆球(这么多大概近1个小时)。留一把这次煮珍珠奶茶,多余的冷冻保存;
7、另起锅煮开适量的水,加入珍珠,大火煮,珍珠浮起来后再煮10分钟左右;
8、捞出过冰水;
9、煮珍珠糖浆:锅里放少许水,加入刚煮好的珍珠和黑糖,一起小火煮10分钟左右,煮好的珍珠糖浆倒入奶茶杯中,
10、煮红茶:另起净锅加入清水,煮开后,加入茶包,小火煮5分钟;
11、煮好的红茶倒入牛奶中,倒的时候提得高一些倒,据说这样才混合的更丝滑;
12、奶茶杯晃动一下,让珍珠糖浆挂壁,再倒入刚配好的奶茶,就可以了。
成品图:
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