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    水果裸蛋糕的做法

    2023.07.11 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 208次围观

       在家做水果裸蛋糕时一定要注意动物奶油打发温度不能过高,否则打发不起来。容易化掉。蛋清要在无油容器中这样做出来蛋糕才更加好吃。

       这是今年流行的裸蛋糕,少了些华丽,但更多的是质朴,装饰用到大量的娇艳可爱的当季水果草莓、樱桃来装饰,去掉的是矫揉造作,给人天生丽质的感觉,即使是没有蛋糕装饰经验的新手,也完全能胜任, 让普通的蛋糕散发异样的光彩。

       动心了吧,元旦过后马上就迎来新年, 还不赶快来亲自动手试试, 为家人、为朋友装饰一份专属于你们的好运蛋糕。

       水果裸蛋糕的做法图解:

       1、将牛奶、30克糖、油放入一容器内。

       2、同时将蛋黄放入其中,蛋清打入无水无油的容器中。

      

    水果裸蛋糕的做法

       3、将蛋黄混合液打散,再加入巧克力酱。

       4.搅拌均匀。

       5、加入过筛的低筋面粉和盐。

      

    水果裸蛋糕的做法

       6、充分搅拌均匀备用。

       7、将蛋清打出鱼眼泡时加入另外80克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀。

      

    水果裸蛋糕的做法

       8、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下。

       9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动。

       10、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀。

      

    水果裸蛋糕的做法

       11、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀。

       12、倒入所需要的模具中。

       13.放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中。

      

    水果裸蛋糕的做法

       14、中下层45分钟,烤好后拿出来倒立在网架上。

       15、脱模后将蛋糕切成三片。

       16.将动物性奶油打发到六、七成, 快不可流动样。

      

    水果裸蛋糕的做法

       17.将蛋糕片上涂抹一层奶油, 放上草莓片;再同样操作一次。

       18、再上面一层涂抹奶油后将草莓沿着边缘放上一圈;

       19、最后在中间用切片的黄桃摆上花朵的模样,中间放上两颗樱桃做点缀。

       成品图:

      

    水果裸蛋糕的做法

       水果裸蛋糕怎么做好吃技巧:

       1、蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;

       2、家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;

       3、动物性奶油无须硬性打发坚挺状, 这样似流非流动的状态更适合;中间铺的水果可以随意选用自己喜欢的,造型随意。

       这个水果裸蛋糕因为水果的保鲜很短,所以人少时尽量做个小的,现吃现做营养最好。

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    标签: 西餐