核桃手撕面包的做法

　　 这边用的烤模是6寸底部活动模x3个， 这款核桃手撕面包甜度底，所以搭配甜果酱或咸奶油都蛮适合的。

　　 材料：高筋面粉500g、低筋面粉100g、牛奶300g、干酵母10g、砂糖60g、优格60g、奶油60g

　　 核桃手撕面包的做法： 1、面粉和糖放入面包机混合。

　　

　　 2、牛奶加热至微温，倒入酵母混合。

　　

　　 3、步骤二倒入步骤ㄧ的面粉，开启搅拌功能。大致搅拌完成后，加入优格搅拌。

　　

　　 4、接着加入奶油，一直搅拌至面团出现薄膜。

　　

　　 5、盖上盖子发酵30分钟(不用开启任何开关)。

　　

　　 6、第一阶段发酵完成。

　　

　　 7、取出面团放到一个大锅子，用手压2-3下把空气排出，盖上保鲜膜醒20分钟。

　　

　　 8、切碎的核桃放入面团，稍微混合一下，移到干净的桌面。

　　

　　 9、将面团切四份，叠在一起，向下轻压。重复这个动作3-4次让核桃均匀分布。

　　

　　 10、混合完成，切割面团成24份，并滚圆。

　　

　　 11、排列在烤模中，盖上保鲜膜第二次发酵发酵30分。

　　

　　 12、刷上蛋液，160/170度烤30分钟。

　　

　　 13、用竹签把四周划开脱模。

　　

　　 成品图：