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    鲜虾天妇罗的家常做法

    2023.06.29 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 210次围观

       鲜虾天妇罗是一道油炸的鲜味小菜,而且做法很简单,吃着酥脆香甜令人唇齿生香。天妇罗是日式料理中对油炸食品的统称,其实由拉丁文tempora音译而来。在日本,天妇罗以鸡蛋和薄力粉做成的鸡蛋面糊的较多,调好的蛋糊叫天妇罗衣。日语中叫面筋少的面粉为薄力粉。所以天妇罗衣吃着基本没什么筋道的,用它做成的鲜虾天妇罗乘热吃的话也是相当的酥脆细腻的。那么,这道好吃的鲜虾天妇罗具体如何做呢?一起来看教程吧。

       鲜虾天妇罗的做法教程:

       1、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻

       2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

       3、想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。

       4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。

       5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。

       6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

       成品图:

       鲜虾天妇罗的家常做法 鲜虾天妇罗的做法小技巧:

       1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

       2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。

       3、想让虾身成为直直的效果,只需要在虾肚子处划几刀,不要切断,虾的纤维被割断,虾身就直了。

       一道看着细腻可口的鲜虾天妇罗就做好了,吃起来香酥鲜美令人爱不停口哦。如果喜欢口感脆爽有韧一些的,也可以把天妇罗粉换成中式的面粉,那就是标准的中国油炸鲜虾了。喜欢吃虾的朋友们,按自己的爱好选择喜欢的口味和配料来做吧。

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    标签: 儿童