板栗煨土鸡的做法

　　 秋季是板栗大量上市的季节，作为一款集营养与热量于一身的食材，板栗的食补价值是不容忽视的。板栗入菜最为人津津乐道的是板栗炖小鸡，而今天介绍的板栗煨土鸡则是一款有养生保健功效的滋补汤。虽然不比用多种调味料烧制出来的菜香浓美味，但营养滋补功效却是炒菜比不上的。

　　 土鸡是强生健体，补虚养身的佳品，特别适合体弱体虚的女性朋友们进补之用，有益气滋阴，补血养肾，增强人体免疫力等多种功效。而俗称为栗子的板栗，则是干果之中集热量营养于一身的食材之一。具有强腰膝，补肾阳及养胃健脾，益气生津等作用。这两款食材都是做秋季滋补养生汤的首先食材。所以，秋季想大补，就做板栗煨土鸡来喝，一定没错。

　　 板栗煨土鸡的做法图文教程：

　　 1、土鸡洗净后斩成块状，然后把鸡块直接放入瓦煲中。

　　 2、加入清水，水量是鸡肉的两倍为宜，开大火开烧。

　　 3、另外开始处理板栗，在板栗的端部中间切一刀，不要切断，然后从裂纹处开始把壳剥掉，取出带衣的栗肉，再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉。

　　 4、鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉。

　　 5、继续小火至鸡肉熟烂，板栗酥软，最后上桌前调少许盐即可。

　　 成品图：

　　 板栗煨土鸡的做法小技巧：

　　 1、板栗要选红壳白绒毛，色泽光亮的，才新鲜美味。

　　 2、土鸡要选用散养的走地鸡，爪细、肉紧、肤色粉粉的才会肉嫩骨香，越吃越美味。

　　 3、板栗衣不好剥，除了刀切后直接剥开之外。先将板栗带壳煮熟，再剥的话，板栗衣就会很容易剥掉。

　　 板栗煨土鸡的家常做法就介绍到这里，在这秋凉如水，胃口大旺的时节，为家人和自己做做板栗煨土鸡，贴秋膘壮腰身，非常的不错呢。