今天我们为大家讲解一道开胃良菜鲫鱼炖豆腐,同时这也是一道催奶秘方,这道菜生要原料是鲫鱼和豆腐。下面看来鲫鱼炖豆腐的详细制作流程。
鲫鱼炖豆腐的做法教程:
1、鲫鱼收拾干净,用盐、料酒泡好,将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下。
2、锅中烧油,先将鲫鱼炸一下,炸好后捞出备用。
3、锅中烧油,先炒葱姜,将鲫鱼放入锅中,倒入少量醋、料酒烹一下,然后加水炖。
4、大火炖约5分钟后,将豆腐码入锅中,加盐、糖、鸡精,转小火炖。
5、炖到汤成奶白色,就可以出锅了,撒上葱花,滴2滴香油就做好了。
鲫鱼炖豆腐成品图:
鲫鱼炖豆腐的做法小技巧:
1、将豆腐洗净,用开水浸烫一下可以去豆腥味。
2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。
3、吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐营养与功效:
1、鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
2、豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
现在这道好吃的鲫鱼炖豆腐就做好了,可以是说是一道开胃菜哟,适合脑力工作者、经常加夜班者食用。喜欢吃的朋友现在就可以在家中试做一下。
本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。