鸭赏是台湾宜兰的特色小吃,朋友从去宜兰玩顺路带了一回来,第一次吃这个东西不知道怎么做好,正好家里还有一些蒜苗,就做了这个非常简单的下酒小菜宜兰鸭赏炒蒜苗,别说这还很是下饭哟。
食材明细:鸭赏1包、蒜头4瓣、辣椒1支、蒜苗1支
调味:酱油1小匙、米酒1中匙、橄榄油少许
宜兰鸭赏炒蒜苗的做法: 1、先把鸭赏洗干净后切成薄片,大蒜头切末,辣椒切片,蒜苗斜到切片备用
2、热油锅先下蒜头、辣椒、大蒜白爆炒出香味
3、爆香后再加入鸭赏转中火快炒后在下蒜绿拌炒一下。
4、调好味道后即可起锅享用了,因为鸭赏本身味道就很好吃,所以也不需怎么调味了。
成品图:
宜兰鸭赏炒蒜苗的技巧: 1、没有橄榄油用其它食用油代替即可,油不需要放太多,鸭赏本身就很油了。
2、酱油可加可不加,看个人吃重咸程度来决定。
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