免手揉的牵丝韩式小餐包做法

　　 这款免手揉的牵丝韩式小餐包制作非常简单，利用简易的方式搅拌面团，分次发酵的方式,制作出绵软的小餐包.，适合早餐沾些果酱或搭配培根和鸡蛋吃非常美味的。

　　 免手揉的牵丝韩式小餐包做法： 1、选一个稍大点的锅，黄油放入锅中，加热融化成液体后关火。(也可以用微波炉加热成液体)。

　　 2、加入冷藏过后的牛奶，搅拌均匀后，依次加入糖和盐，鸡蛋搅拌均匀，待液体温度降到和体温差不多时(用手指试下，不烫就可以了)，加入酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

　　 3、筛入面粉，慢慢搅拌成面团。

　　

　　 4、此时的面团比较黏手，盖上保鲜膜。

　　

　　 5、发酵1个小时，体积到2倍大即可。

　　

　　 6、用手指向内揉面团1-2分钟，揉好后的面团比第一次发酵时会略光滑，也不太黏手。盖保鲜膜，再次发酵30分钟。

　　

　　 7、案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

　　

　　 8、将面团分成6份。

　　

　　 9、取一小份，揉成长条(大概8英寸长)

　　

　　 10、揉成的长条，类似与绑绳结一样，中间不要穿过。

　　

　　 11、尾部压在底部，最后如图所示。

　　

　　 12、将整形好的面团，放入烤盘中。

　　

　　 13、发酵1小时，到2倍大。表面刷一层蛋白。

　　

　　 14、烤箱预热350F(180度)，烤15分钟-17分钟至表皮上色，取出后再刷一层蛋白，入烤箱再烤一分钟即可。

　　 成品图：

　　

　　 免手揉的牵丝韩式小餐包怎么做好吃： 1、牛奶请用冷藏或是先拿到冷冻库冰至欧为稍稍结冰,这样在夏季制作这款面包时,财部会过热而影响酵母发酵。

　　 2、这款面包单吃可能会觉得淡些,适合沾些果酱或是与其他配菜一起吃。

　　 3、想单吃的话,甜度可以在稍稍提高些量。

　　 这个免手揉的牵丝韩式小餐包方子和图片来自YouTube韩国美食达人Maangchi，尝试后觉得方便易操作，面包的口感也很绵软，但是味道比较寡淡，需要搭配果酱或小菜来吃。Maangch的方子一向都很简单易操作，所用材料和计量单位也是比较简单和常见的。美帝的很多美食达人做面包时选用的都是普通面粉，这个方子也不例外，我用的是高筋面粉，口感更劲道些。方子中用了冷藏的牛奶，估计是为了快速降低黄油的温度，方便加入酵母。

　　 烤制过程中的问题，我烤了15分钟后，上色并不好，又加烤了2分钟。上色刷的是蛋白，我觉得用全蛋出来的颜色应该更漂亮，出炉后再次刷蛋白，回炉加烤一分钟，使表皮更加松软。口感并不是很惊艳，不喜欢甜食的可以尝试，但单独食用时，糖份应该稍微增加些。

　　 烤盘用了8寸烤盘。