铁蛋台北淡水县的著名小吃,做法是将鸡蛋经过反复多次卤制而成。这样经过反复卤制的鸡蛋虽然变得越来越小,但吃起来口感Q弹,很有嚼头,吃到嘴里越嚼越香,越嚼越令人回味。有种让人越吃越爱的魔力。当然,要吃到入味到位,色泽黑亮十分美味的卤铁蛋,是需要付出耐心和时间的哦。
卤铁蛋的做法图文教程:
1、准备好原料和调料。
2、鸡蛋煮熟剥皮备用。
3、煮锅放入清水,加入所有调料混合均匀成。
4、红茶粉用料包包好。
5、包好的红茶也放入卤水锅中,大火烧沸。
6、剥好的鸡蛋放入卤水锅中,小火煮15分钟。
7、小火煮15分钟后,捞出鸡蛋,放入通风处风干。
8、将表皮风干的鸡蛋再一次放入卤水锅中煮15分钟。
9、如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
成品图:
以上就是怎么做正宗台湾卤铁蛋的具体过程,除了需要时间比较长之外,铁蛋做起来还是特别的简单的。喜欢磨牙的朋友们,有空闲的时候可以一试。
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