松仁小肚的做法

　　

　　

松仁小肚，黑龙江哈尔滨正阳楼的特色传统名菜，色红味香，入口比较爽脆。作为资深吃货一枚，必须学会怎么做。

　　 松仁小肚的做法：

1.将猪小肚用盐反复搓洗干净，剪去白色筋膜，用清水加少许醋浸泡4小时左右；

　　

　　

　　

2.将猪肉清洗干净，切成薄片，然后准备调料：盐，葱，芝麻油等；

　　

　　

　　

3.用温水调淀粉糊，然后把和切好的肉片、松仁和调料导入盆中搅拌均匀；

　　

　　

　　

　　

4.将泡好的小肚清洗干净翻面，把搅拌好的肉灌入小肚后，用牙签把口穿好，然后用细绳捆紧，扎几个小眼；

　　

　　

　　

5.锅中加水烧热，热水中温火煮2小时，期间要多翻转几次，让小肚受热均匀，把小肚多扎几次，让里面的气排出；

　　

　　

　　

6.在铁锅底部放少许茶叶、糖熏色，10分钟左右即可。

　　

　　

　　

　　

　　 成品图：

　　

　　 小贴士：

1.如果自己吃的话，可以省去最后一步；

　　

2.调料如果觉得不好配，可以在网上买；