三色芋圆的做法

　　 今天这款香甜又营养的三色芋圆使用的是纯天然色素做得三色芋圆，不仅养眼，其营养也更佳。口感弹性十足，甜而不腻，汤底可加入孩子喜欢的葡萄干、水果、蜜豆之类的，会更具风味!

　　 芋圆是台湾的传统美味小吃，因其口感香甜、筋道、爽滑而大受喜爱。我看好芋圆小吃的最大亮点是所用原料很健康。

　　 榜上有名的红薯是健康食品。红薯含有多种人体需要的营养物质，能促进儿童身体发育，增强免疫功能。芋头能益脾胃，调中气，化痰散结，还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋圆既营养又好吃，作为传统美食当之无愧。

　　 原料

　　 白色用料：芋头泥75克、木薯粉39克、白糖30克

　　 紫色用料：紫薯泥75克、木薯粉30克、红糖15克、水14克

　　 黄色用料：红薯泥75克、木薯粉50克、白糖20克

　　 汤底：鲜牛奶适量、白糖适量

　　 香甜又营养的三色芋圆做法： 1、红薯、紫薯、芋头清洗干净，备好木薯粉、白糖、红糖。

　　

　　 2、将红薯、紫薯、芋头蒸熟去皮，分别用刀背碾成泥。

　　 3、分别加入糖，试着分次加入木薯粉。

　　

　　 4、分别揉成软硬适度的团，紫薯含水少，加少许水。

　　 5、分别搓成圆柱状细长条，切成小块。

　　

　　 6、水开后，各取适量芋圆下入锅中，用勺子轻推芋圆，以防粘锅。见芋圆全部浮起，稍煮熟透即可出锅。

　　

　　 7、将煮好的芋圆，用漏勺舀到备好的凉开水或矿泉水盆里。

　　 成品图：

　　

　　 三色芋圆制作技巧： 1、薯类含水量不同，所以木薯粉要试着加入。

　　 2、汤底可用红豆汤等替代，可随意加入蜜豆、葡萄干、水果等。

　　 3、吃不了的圆子，撒上淀粉装保鲜袋入冰箱速冻保存。

　　 芋圆怎么保存? 做好的芋圆不要煮，直接放入冰箱冰冻保鲜，吃的时候再煮即可。我自己吃的比较简单，可以搭配一些西米，或者绿豆红豆，或者是一些水果什么的，总之喜欢怎么吃，就怎么搭配。