现在的天气渐渐冷了,早餐时间大家可能也就一改往日的面包沙拉酱了,现在该换成小米粥配各种馒头和包子啦,说到米粥,必不可少的当然就是配粥小菜啦,今天咱就给大家介绍一道美味的配粥小菜----甜辣萝卜,各种脆爽的同时是酸甜辣咸四味交织的味道,非常的惹人喜爱,在早餐时间来上这么一道美食,配上一碗小米粥,美味的同时,还是非常的开胃的。
甜辣萝卜的做法教程:
1、将白萝卜洗净切成3CM的滚刀块,加盐杀水1小时。
2、将苹果、梨切成小丁,葱姜蒜切末备用。
3、1小时后,将萝卜用凉开水透一次,滤干。
4、加入白糖、苹果、梨、姜、葱、蒜末,虾皮绒,味精,辣椒面,适量盐,还可加点韩国辣酱更好吃。拌匀。
5、盛入密封容器中,腌制至少24小时后食用。
成品图:
甜辣萝卜的美味小窍门:
1、拌好后可尝下味道,空口吃稍、甜辣味正好即可,盐味要够才能突出甜辣味。上面的材料中甜味多些,糖减10克也可。
2、白萝卜选新鲜的、表皮光滑的、不空花的,连皮一起腌,更加香脆。
3、虾皮是提鲜的,不喜欢就不放哈。
4、苹果、梨切丝切小丁都行,细细小小的才入味。
5、腌子容器无油、无生水。
6、腌制的时间(现在是室温12度左右):用玻璃密封盒、六天,有点发酵的才好吃,要不萝卜会有生辣味。当然喜欢萝卜的生辣味,可以腌一天后食用。
甜辣萝卜的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道美食当做是一道美味的配粥小菜食用,很是不错的呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,早餐时间来上一道粥食,配上这么一道小菜,很是不错。
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