青芒果蜜饯的做法

　　 青芒果蜜饯进阶版中我们把食材的用量减少了，只要用蔬果烘干机就可以在家顺利完成青芒果蜜饯的制作方法。在家做这个小吃有两种选择，烘干后口感干爽有嚼劲，不烘干吃来口感是湿润，你可自由选择。

　　 材料明细:

　　 青芒果 600g、糖 200g、麦芽糖 100g

　　 使用的食材比例，请大家照自己的食材增减，芒果是净重(削皮去籽后的重量)

　　

　　 青芒果蜜饯的做法图解：

　　 1、首先把青芒果削皮去籽(切大块一点,因为煮过会缩喔)。

　　

　　 2、好的青芒果以盐水杀青一下(嫌麻烦可以不做这步骤)。

　　

　　 3、芒果加糖与麦芽糖混合静置30分钟(让糖与青芒果出水会容易后续操作)。

　　

　　 4、中大火煮至青芒果呈现琥珀色就熄火。

　　

　　 5、出煮好的蜜饯晾干(没有蔬果烘干机的就做到这里结束)。

　　

　　 6、蔬果烘干机以60或65度烘到自己喜欢的软Q度，我通常会烘大约6~8小时。

　　

　　 7、煮的时候青芒果会从绿色变成黄色再到琥珀色有点透明感。这时候请马上熄火捞出晾干(用电风扇吹更好)，如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜让它更入味。

　　

　　 成品图：

　　

　　 青芒果蜜饯怎么做更好吃技巧：

　　 如果不烘干就是跟外面卖的蜜饯类似，吃来口感是湿润，低温烘烤过后的青芒果拿起来比较干爽吃来也比较软Q。

　　 这个青芒果蜜饯的配方吃来是酸酸甜甜的，青芒果的天然酸让自己吃到停不下来。一般外面卖的蜜饯，大家都怕会有糖精及一些不知名的添加物，还可能会有防腐剂，自己动手做虽然麻烦，不过应该可以食的安心些。