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    土豆虾仁面包的做法

    2023.05.30 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 232次围观

       在家做这款土豆虾仁面包的时候把面团要充分松弛后(发到原来的1.5倍左右),然后擀成圆形时,一定要擀的薄厚均匀,这样做出来面包才漂亮,肉馅可以随意换成换喜欢的馅料。

       土豆虾仁面包的做法: 1、黄油提前放在室温化软备用。土豆去皮切成四大块煮熟,放凉后压成土豆泥;把蛋黄酱与土豆泥搅拌均匀备用。虾仁去除虾线,清洗干清备用。

       土豆虾仁面包的做法

       2、原料中除黄油外所有材料混合在一起,搅拌成没有干粉的基本面团;面团移到案台上反复摔打,面筋会慢慢形成,当面团光滑有弹性,可以拉出厚膜时,就可以加入黄油了;用反复揉搓的方法把黄油完全溶入面团;最后继续摔打面团,直到完全扩展状态。

       土豆虾仁面包的做法

       土豆虾仁面包的做法

       3、面团滚圆,放到容器中,密封好进行第一次发酵。当面团膨胀到原来的2-2.5倍大时停止发酵,用手指蘸干粉在面团表面戳洞,如果面团不回缩或微微回缩,也没有塌陷,就说明面团发好了。将发好的面团按压排气,分成6个份,分别滚圆,松弛10分钟。

       土豆虾仁面包的做法

       土豆虾仁面包的做法

       4、把松弛好的面团擀成圆形,翻面后切开四个切口,在中间放准备好的土豆泥和虾仁,最后把四瓣面饼按图中的顺序包起来,放在模具中,盖好进行最后的发酵。当面包发到原来的1.5倍大的时候就可以了。

       土豆虾仁面包的做法

       5、提前以180℃预热烤箱,在面包表面刷全蛋液,撒少许马苏里拉芝士碎,烤15分钟左右。面包出烤箱后,在面包上撒一层糖粉即可。

       土豆虾仁面包的做法

       成品图:

       土豆虾仁面包的做法

       土豆虾仁面包制作技巧: 1、在内馅部分也可以使用其他的馅料,比如金枪鱼、火腿等。

       2、小面团充分松弛后,擀成圆形时,一定要擀的薄厚均匀,这样最终成品才好看。

       3、在最后醒发时,不要发的太大,到原来的1.5倍大就可以了。

       4、模具是单独的铝箔模具,就放在烤盘上烤,如果模具是较厚的连体模具,就单独放到烤箱内或放在网架上再放入烤箱内。

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    标签: 西餐