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    闽南萝卜糕的做法

    2023.05.25 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 224次围观

       闽南萝卜糕主要取材于白萝卜,香菇,干虾仁,红葱头,腊肠,粘米粉,材料丰富,成品吃起来糯软可口,鲜香浓郁,美味十足,是小朋友们很喜欢吃的一道小吃,如果小朋友们不爱吃饭,可以试着做一下这道小吃给他们吃哦,营养又美味,相信他们都会喜欢的。

       闽南萝卜糕的做法教程:

       1. 将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝,放入炒锅中小火稍稍炒干水分,捞起备用;

       2. 香菇、干虾仁事先泡发,和红葱头、腊肠一起切成小粒,炒锅加入少量油,将之放入炒香;

       3. 粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆,加入适量盐、胡椒粉调味;

       4. 将萝卜丝倒入锅内,小火一边快速翻炒,一边慢慢均匀的倒入米浆,小火炒匀成糕糊;

       5. 将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油,将糕糊装入盘中,大火蒸40-60分钟取出晾凉;

       6. 晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片,放入锅里加少许油两面煎黄即可。

       成品图:

       闽南萝卜糕的做法 闽南萝卜糕的做法小窍门:

       1.萝卜丝最好不要且的太细或太粗,适中的粗细口感最好,萝卜丝和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之间,粉太少成品不Q,粉太多则口感不好;

       2.粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆,如果萝卜本身水份很多,水的用量可以酌情调整;

       3.想要做成好吃的萝卜糕,其他配料也不可少,香菇、干虾仁(加少许料酒蒸熟)、红葱头、腊肠等都是让口味更加好吃的秘诀,也可以根据自己口味选择;

       4.因为蒸制食品的温度非常高,所以一定要选择安全、可靠、耐高温的容器,推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃器,最高可受热400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗,用竹签刺入烤盘中心,抽出来的竹签上没有粘粉,则表示糕以蒸熟;

       5.蒸好的萝卜糕一定要完全晾凉后,才可以切片,煎制的时候要小火,一面煎好以后才翻面。

       闽南萝卜糕的做法就介绍完啦,你学会了么?为了孩子们更加快乐的成长,赶紧做这样一道美味给小朋友吃吧。

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    标签: 儿童