这款蒜味炸鸡是采用咸酥鸡的腌料和裹粉来做炸鸡,酥脆香口,吃得好过瘾,口感酥脆,一点也不油腻。
食材明细:
鸡块600克,九层塔1大把
裹粉:蛋黄1个,蕃薯粉60克
腌鸡料:蒜泥3大匙,米酒1大匙,五香粉1/2小匙,酱油膏1大匙,砂糖1/2大匙,盐1/2小匙,植物油适量
蒜味炸鸡的做法: 1、擦干鸡块的表面水分后,加入腌鸡料抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌过夜。
2、将蛋黄放入腌制好的鸡块中,拌均匀,再沾裹上薄薄一层蕃薯粉。
3、将植物油烧至9分热后,放入裹好粉的鸡块,用中大火炸约3-4分钟至呈金黄色捞出。
4、重新加热油,待油温升高后,将鸡块回锅炸约1分钟,再放入九层塔炸一下捞出即成。
成品图:
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