这几年在台中进驻了许多拉面店，部分拉面店会在桌上摆上一小钵的辣渍韭菜，由于上个月意外在一家餐馆吃到，时至今日，仍念念不忘其拌面或配饭的美味。于是便趁着今日空档时间，拿起红椒麻辣黑菇酱，直接与川烫后的韭菜段拌匀，完成这道黑木耳辣拌韭菜，一次吃到黑木耳的弹牙与韭菜的鲜嫩，微辣又开胃，喀完后还真让人意犹未尽!
黑木耳辣拌韭菜的做法： 1、事先准备韭菜、红椒麻辣黑菇酱与白芝麻等料理食材。
2、韭菜洗净后，分切成段，放入滚水中，洒点盐，川烫片刻。
3、韭菜段川烫后，放入冰水中冰镇一下，便捞出沥干水分。
4、适量放入红椒麻辣黑菇酱，并淋上些许酱汁后拌匀。
5、盛盘时，只要再洒上白芝麻来增色，美味度立刻提升!
成品图：
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