喜欢吃小点心配黑咖啡,西式点心里就属饼干最容易做又不怕失败,热量虽然高高,还是忍不住做些小尝,这个是无蛋配方,偶而还是要对自己好一点,自己手作还是可以比较安心喔!
酥饼的做法: 1、奶油室温软化切小块加入糖粉。
2、用电动打蛋器低速搅拌打发,打时会散开,可用软刮刀帮忙刮集中再打发。
3、打发至有点发白澎澎即可,没电动打蛋器的可用手打,只是要花点时间跟手力喔!
4、将低筋粉、玉米粉过筛加入用软刮刀拌匀。
5、拌到成团即可。
6、取23g一个面团揉圆用手压扁,会产生自然的裂痕,放在烤盘上用叉子在中间戳出十字型,不戳也可喔!
7、将14个做好造型的面团排放在烤盘上,烤箱先150度预热10分钟再入烤箱烤15-20分,每人烤箱温度不同,请视上色成度斟酌烘烤时间。
8、烤好放凉放入玻璃密封罐里保存,才不会失去原风味喔。
成品图:
做酥饼小窍门:
1.每人口感不同,喜欢更酥的口感可以试低筋粉80g、玉米粉120g,奶油糖粉不变。
2.食后感想这个饼干不加蛋,风味一样好吃!口感香酥。
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