草莓冰淇淋的做法

　　 在夏天里天气酷热时，可以在家自制草莓冰淇淋，可以让自己冷静一下。自制草莓冰淇淋是以饮用水、草莓、牛奶、蛋黄、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

　　 草莓冰淇淋的做法图解: 1、提前将冰桶冰冻12小时以上。

　　 2、准备好所用食材。

　　

　　 3、蛋黄 糖加入牛奶搅拌均匀。

　　 4、小火慢慢加入至白糖融化。

　　

　　 5、离火，加入淡奶油。搅拌均匀成冰淇淋液。

　　 6、稍凉后加入草莓一起放入料理机中，把草莓打成冰淇淋糊。

　　

　　 7、把变速箱锁在面包机底部。

　　 8、冰桶装上搅拌叶片，安置在变速器上。

　　

　　 9、将冰淇淋液倒入冰桶中。

　　 10、手机进入柏翠面包机页面，设置iMix功能。

　　

　　 11、启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。

　　 12、20分钟后，冰淇淋变得浓稠，体积膨大，有膏状再装入保鲜盒里，放冰箱冷冻至硬，食用时挖球即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 草莓冰淇淋的做法小技巧： 1、冰淇淋桶一定要提前冷冻12小时以上才可以使用。

　　 2、由于全脂牛奶里含有球状奶油脂肪，这是保证冰淇淋口感香浓顺滑的前得，因此不能用脱脂牛奶代替。

　　 3、冰淇淋含的奶油越多，牛奶越少，就会变得越粘稠越香滑。国外的配方里一般都选用乳脂含量在48%以上的双重奶油来做。国内这样的奶油比较难买到，所以我选的是雀巢淡奶油。在此基础，可以按自己喜好调整牛奶和淡奶油的比例。

　　 4、搅拌冷冻的半成品时，只要外部冻硬中间稍软即可，不能等全冻硬了再搅，那样冰淇淋不会有细腻的口感。

　　 5、草莓蓉不用打得特别细，有些果粒会让冰淇淋更好看。

　　 6、整个制作过程中，煮牛奶蛋黄液是个关键点，只要在沸腾状态以下煮至微浓稠就可以。