红烧迷迭香鸭的做法

　　 中餐吃多了，偶尔也想换换口味了吗?把这道有中西合璧风味的红烧迷迭香鸭推荐给大家。这种采用中式红烧方法来做，加了红烧迷迭香对鸭肉进行调味去臊的新式鸭肉菜，不仅有独特的风味还让人吃得很有新鲜感。好吃的红烧迷迭香鸭如何做请看教程。

　　 那么用西式的调料迷迭香来做红烧鸭会激撞出什么好味道呢?快来试做一道红烧迷迭香鸭尝一尝吧。迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。用它红烧出的鸭肉又香又富有滋味。

　　 红烧迷迭香鸭的做法图文教程:

　　 1.锅中放适量的水，待快要烧开时加入清洗干净的鸭子。

　　 2.再加入一块敲扁后的生姜。

　　 3.大火煮开后给鸭子翻几次身，然后把鸭子从锅中取出后再次冲洗干净。

　　 4.把鸭子放入高压锅，加水没过鸭子的一半，再加入一块生姜。

　　 5.把新鲜的迷迭香冲洗干净。(如果没有新鲜的就用晒干的迷迭香或粉沫的也行。)

　　 6.水煮开后在锅里加入一些料酒，一到两片桂皮，三张香叶，两个八角。

　　 7.加入一些生抽和老抽，然后放入迷迭香，盖上锅盖，到高压锅发出扑哧声改中小火煮半小时。

　　 8.半小时后打开锅盖，加入冰糖，大火，把汁水不断淋到鸭子上，汤水变少变浓稠即可关火。

　　 成品图：

　　 红烧迷迭香鸭的做法小技巧：

　　 1.鸭子最好要焯水可以更好地除去腥味，记得焯水的时候也要放块生姜。

　　 2.整只鸭烧的时候我们可以选择高压锅或电压力锅。

　　 3.这里没加盐，因为现在酱油有两种，一种叫生抽，就是调味的，一种是老抽，上色的，红烧菜加了这两种酱油真的不需要加盐了。

　　 4.新鲜的迷迭香煮好后其实味道也没那么浓烈，所以你可以在吃的时候，在鸭肉上再撒点迷迭香粉，那绝对好吃。

　　 想吃新鲜口味的鸭肉的话就选择红烧迷迭香鸭吧，给你带来的是亦中亦西的好味道。