做这款香烤一口酥的时候我加入了凤梨,外皮也是自己包的,大家可以发挥自己的想像力包出任意花样来,很简单的一款烤箱小吃。只需利用一般超市都有卖的冷冻酥皮,包进不同馅料进烤箱烤,出炉后浓浓的酥皮香味,让人忍不住一边喊烫一边品尝,再装进颜色鲜艳的可爱餐盘里,就是适合小朋友自己抓取的手指食物(finger food),非常简单实用又口味多变的一道料理,推荐给大家!
香烤一口酥的做法: 1、食材集合,凤梨跟地瓜都切小丁,地瓜再用电锅蒸熟蒸软 (忘了让起司丝入镜,就是一般超市都有卖,制作披萨跟h烤的那种)。
2、准备制作一口酥,首先从肉松口味开始。将冷冻酥皮自冰箱取出后切对角线,成两片三角形。
3、让酥皮在室温下回温变软,将肉松放置在三角顶端处(如图)。
4、往上卷起至全部包覆住馅料。
5、左右两侧往内折,让馅料不会外漏即可。三种不同口味的馅料都是一样的包法,地瓜可以先压成泥再撒上起司丝,会比较容易包。
6、所有一口酥都包好后,在表皮刷上蛋黄液,烤箱先用180度预热10分钟,放入烤15分钟,如果想要表皮颜色更金黄,可以再移至烤箱上层多烤3-5分钟。
7、烤箱出炉后可以看到酥皮已经膨胀并变成漂亮的金黄色,这次准备的三种口味:肉松、凤梨、起司地瓜,有甜有咸,让人一口接一口,怎么吃都吃不腻喔!。
成品图:
香烤一口酥制作技巧: 手的温度也会让酥皮快速变软,所以自冷冻库取出后就可以开始切跟包,馅料的多寡只要多包几次就会上手,因为是手工自制,不用求每个都包成相同形状或一样大小,甚至可以变化成小朋友喜欢的造型喔!
上桌时装在拥有特殊握把设计的餐盘里,让小朋友轻松握取,真的很方便!
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