在家做这道干煎鲅鱼的时要在鱼肉上洒上胡椒盐或挤上几滴的柠檬汁腌制一下，可以让鱼肉尝起来更香甜，记住要点做干煎鲅鱼定要将洗净的鱼肉擦干水份，再抹上少许均匀的盐粒腌制一下。煎鱼时一定要热锅，并将油均匀的布满锅中，把鱼下锅约30秒后转小火煎至闻到香气才翻面，这样煎出来的鱼保证表皮不仅不脱落还会呈现金黄色的表皮，外面非常漂亮。
材料明细： 鲅鱼2条(买小一点的)、盐少许、柠檬一个
干煎鲅鱼的简单做法：
1、先把鲅鱼去鳃和肠泥洗净后用厨房餐巾擦干水份后两面都洒上少许的盐巴并均匀的抹在鱼肉上，腌制一下。
注意：家中有柠檬的挤上几滴的柠檬汁在腌制味道更香。
2、热锅下沙拉油，让锅面均匀沾上油，将午仔鱼下锅,先煎30秒让鱼肉定型，转小火续煎到鱼肉香味漂出来，即可翻面。
鱼翻面的窍门：轻轻晃动锅，鱼能动的时候在翻面，这时鱼皮已经定型了。
3、翻面之后一样用小火煎至两面呈金黄色，即可起锅取出放入有盘饰的盘中即可。
成品图：
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