这个法式分蛋海绵蛋糕的,无油滴配方,吃着感觉很清爽,味道也很纯正。法式分蛋海绵蛋糕做法把打好的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀,加入面粉搅拌,不要画圈。做出来法式分蛋海绵蛋糕口感差别,戚风更柔软,海棉的弹性更好。
法式分蛋海绵蛋糕的做法图解: 1、鸡蛋分离,蛋白中加入60克砂糖。
2、用电动打蛋器打到提起打蛋器能拉出小直立的尖角。
3、蛋黄里加入20克砂糖。
4、用打蛋器打散。
5、将蛋黄液全部倒进蛋白里。
6、用打蛋器打均匀。
7、筛入低粉。
8、翻拌均匀后加入牛奶和油翻拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入模具内。
10、送入事先预热好的烤箱160度45-50分钟。烤好取出倒扣冷却脱模即可。
成品图:
法式分蛋海绵蛋糕的做法小技巧: 1、打完蛋白的打蛋器直接可以打蛋黄了,少洗工具。
2、蛋黄液倒入蛋白里可用打蛋器搅拌,不过不要过度哈,见均匀即可,怕消泡的亲们也可以选择刮刀来翻拌。
3、每个烤箱温度不同,实际温度和时间要根据自家情况适当调整。
4、如果用黄油的话,可能味道更香哦。
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