酱香琵琶腿卤鸡蛋的做法

　　 卤过后的琵琶腿非常好吃，今天做一款酱香琵琶腿卤蛋，不但琵琶腿好吃，而且卤过后的鸡蛋更加美味，我们还把鸡蛋切了两个小口，让味都进去了，超香的哟。

　　 原料：琵琶腿(鸡腿)，鸡蛋，葱姜，大料，花椒，香叶，料酒，酱油，蚝油，盐，白糖。生抽，老抽。

　　 酱香琵琶腿卤蛋的做法： 1、鸡蛋煮熟，剥皮备用。

　　 2、切好葱姜，备好香料。

　　 3、鸡腿洗净，焯水去除异味。

　　 4、锅里放油，炒香葱姜，大料，花椒。

　　 5、放入鸡腿煸炒，炒到鸡腿稍微出油，略带焦黄。

　　 6、放入香叶，料酒，酱油，生抽，老抽，蚝油，煸炒。

　　 7、炒匀后，加盐，白糖，加入适量水，倒入高压锅上汽后炖十分钟。

　　 8、最后用大火收浓汤汁即可。

　　 成品图：

　　 酱香琵琶腿卤鸡蛋制作技巧： 1、鸡蛋卤好后放在卤汤里浸泡一夜会更入味。

　　 2、做好的卤水汁可以冷藏几天不会坏，可以做其它卤料来吃吃。还可以滤掉香料渣滓装袋冷冻起来以备下次使用。

　　 3、八角和桂皮一定不可少，入味的关键呀。