脆皮蛋卷是一道小朋友们非常喜爱的一种小零食,酥酥脆脆甜甜的味道很是惹人喜爱,做来这么一道美食,和冰激凌搭配着一起食用,真的是很不错的呢,蛋卷那香脆的外壳和甜美冰爽的冰激凌一起,咬一口,酥香的口感中带着冰淇淋的甜美,同时蛋卷那酥香的外皮还可以缓解冰淇淋的冰,小朋友食用很不错。
脆皮蛋卷的做法教程:
1、材料称重准备好。
2、蛋白加白砂糖打散,再加入黄油、低粉,搅拌均匀成面糊。
3、把面糊放入裱花袋,我觉得这个好操作些。
4、我用了导热板(这样受热会均匀很多),小火先把模具两面预热1分钟,再两面刷上少许黄油(操作的第一次刷上下面就不要再刷了)。
5、放大概一勺半的面糊,在模具的中心偏上的位置(如图)。
6、合上模具,小火加热30秒就翻面,再加热1分钟左右,等模具里面有哧哧的蒸汽冒出,就可以打开看一下,然后再两面翻动着烤2-3分钟,两边都金黄色就可以了。
7、用筷子把蛋卷拿出来,戴上手套卷成你需要的形状。
8、放在架子上晾凉即可,吃不完的晾凉后需要密封保存。
成品图:
脆皮蛋卷的美味小窍门:
1、我的黄油室温软化充分了,就没有加热融化,觉得操作起来挺方便的,吃起来一样很脆。
2、导热板没有也没有关系,就是加热的时候最好要转动一下模具,使受热均匀些。
3、感觉用橄榄油比较多的健康一些,黄油那种特殊的香味现在感觉比较的油腻。
4、一定要多观察火候,建议小火慢工哦。
5、趁热卷起,不过那个小手呀,最好带上手套。
脆皮蛋卷的做法介绍到这里就结束了,孩子经常在外面买蛋卷食用家长也会担心这里面的添加剂的问题,所以不妨自己做上这么一道美食给孩子食用吧。
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