山药排骨汤的家庭做法

　　 山药是最补气的食材，和排骨一起煮汤喝既能滋补又能排毒瘦身的作用，今天这款家庭版的山药排骨汤是进补最佳汤品，制作时没的添加任何多余的材料，先把排骨煮一个小时， 然后加入切好山药块，煮到山药变软，调味后就可以起锅享用了，这个汤汁喝起来一点也不油腻，非常爽口，起锅前5分钟加入枸杞小煮一下，会更加好喝。

　　 山药排骨汤的原料明细： 主料：山药200克、猪大排适量

　　 调料：盐、姜、花椒适量，醋两滴

　　 山药排骨汤的家庭做法： 1、先把买来的排骨剁小块，然后洗净备用，山药去皮切大点块备用。

　　

　　 2、锅中上火加入排骨、姜片，还有花椒粒，然后用大火煮开，撇去浮沫后转小火开煮。

　　 3、煮的时间盖上盖子，用小火煮1小时左右。保证煮的时间汤汁不冒出来即可。

　　

　　 4、时间差不多时揭开锅，然后加入切好山药块，继续再煮20分钟左右，等山药煮软后，起锅前撒点盐就好了。

　　

　　 5、如果想加枸杞，最后提前五分钟加入小煮一下即可，不要提前加入枸杞这样会煮烂的。

　　 成品图：

　　

　　 家庭版山药排骨汤制作窍门： 1、排骨买的时候让菜场老直接帮你剁成小块，免得回家自己不好操作。

　　 2、山药去皮切块后极易发黑，可以放入水中浸泡，也可以抹少许盐来防止。

　　 3、山药剥皮的时候最好戴个手套，不然山药粘液到手机会很痒，有可能引起手红肿。

　　 4、熬排骨汤可加2滴白醋，可以让排骨中的钙质更好的释出，这样钙汁溶入汤汁中，使汤味鲜美。

　　 山药排骨汤的营养价值： 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

　　 此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。