朋友送了一尾黑格鱼给我们,理由还蛮特殊的,说是杀错了。既然把鱼给拎回家了,当然要认真一点煮!来个红烧口味的,有一点久没吃到这样的味道,似乎有些怀念,简单的酱油、糖调味,却让我有家的感觉。红烧鱼要先把鱼炸过再烧,但是我实在是懒得炸,所以选择用煎的方式,先把鱼煎到表面稍微恰恰,利用锅边的位子顺道爆香葱、姜、辣椒,可说是一锅到底啊!
红烧黑格鱼的做法: 1、鱼身划刀、葱切段、姜切片、辣椒斜切备用。
2、取锅放入鱼煎至表面微焦。
3、同锅爆香葱白、姜片、辣椒,再加入酱油、糖及适量的水烧至入味,再放入葱绿略煮即可盛盘。
成品图:
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