柠檬酸奶慕斯雪糕的做法

　　 炎炎夏日来一支清爽的雪糕最降温了，配上柠檬酸酸汁和酸奶口感更是好吃又清爽，君之给大家分享这款简单的柠檬酸奶慕斯雪糕就是将慕斯冷冻制作而成，它具有与一般雪糕完全不同的独特口感，清新、酸爽，无比贴合这个季节。而且，它只需要几个简单的步骤，毫不费力就可以做起来了!

　　 柠檬酸奶慕斯雪糕的做法： 1、首先准备配料，如下图所示：

　　

　　 2、将柠檬洗净擦干以后，用擦丝器擦出柠檬皮屑。

　　

　　 3、擦好的柠檬皮屑如图所示。要注意的是擦丝的时候，只要擦到柠檬表皮的黄色部分，不要把白色的部分擦进来，因为白色的部分有苦味。

　　

　　 4、将整个柠檬皮屑都擦好以后，将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。

　　

　　 5、在一个大碗里，混合朵祺罗基础慕斯口味、雀巢淡奶油、酸奶、水、柠檬皮屑和柠檬汁(淡奶油、酸奶和水都要保持在冷藏的温度下使用)。

　　

　　 6、用电动打蛋器搅打混合物2分钟左右。

　　

　　 7、打到混合物变得浓稠，表面出现纹路的状态就可以了。

　　

　　 8、将打发好的慕斯液填入到雪糕模具里(可以用裱花袋辅助，填入会更方便)。

　　

　　 9、填满以后，插上木棍，将雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻一晚上，彻底冻硬以后慕斯雪糕就做好了。将雪糕模具放入热水里泡一下，或者用电吹风的热风吹一吹，就可以将雪糕从模具里取出来了。

　　

　　 成品图：

　　

　　 柠檬酸奶慕斯雪糕制作技巧： 1、慕斯雪糕，其实就是将慕斯液冷冻后制成的。这道食谱，我使用的是朵祺罗(Docello)的基础慕斯口味。用它制作慕斯极其方便，只需要将所有材料混合并打发就可以了。除了制作慕斯雪糕，将这道食谱中的慕斯液装入小慕斯杯冷藏至凝固(不是冷冻)，就得到了一道美味的柠檬酸奶慕斯。是不是很简单?

　　 2、一个新鲜柠檬，大概可以挤出40克左右的柠檬汁，大家可以根据自己的喜好来调整柠檬汁的用量，使成品达到自己喜欢的酸度。

　　 3、将酸奶换成165克芒果果泥、草莓果泥或者其他口味的水果泥，省略柠檬。可以制作其他口味的水果慕斯雪糕哦。