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    虎皮青椒拌皮蛋

    2023.07.03 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 247次围观

       虎皮青椒拌皮蛋是很典型的家常凉菜,是夏天最热门的美食。夏天虎皮青椒是重庆人的餐桌必不可少的菜式了,无论是配稀饭还是配干饭,都很好吃。青椒含维C丰富,多吃还能美白呢。下面来看下这道虎皮青椒拌皮蛋如何做才好吃的详细步骤。

       虎皮青椒拌皮蛋的做法图解:

       1.青椒,皮蛋2个,大蒜3瓣(虎皮青椒一般用的是大青椒,不是甜椒哦,要稍带辣味的才好吃。我买的这种是小尖椒,比较辣)。

      

    虎皮青椒拌皮蛋

       2.酱油,醋,少许盐,少许味精,油辣子辣椒,香油几滴兑成汁。(一般拌皮蛋,醋我会加很多,才好吃,基本上和酱油比例是1:1吧,按自己喜好增减)

       3.大蒜剁成粒,皮蛋切小块,青椒洗干净去籽切成小块。(重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗,不切碎)

      

    虎皮青椒拌皮蛋

       4.炒锅放少许油,放青椒,中小火把青椒水汽煸干,放盐,待表面起皱状,放蒜粒,煸出蒜香味,成金黄色,即可起锅了。5、现在把上面步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可享用了。

       成品图:

      

    虎皮青椒拌皮蛋

       虎皮青椒拌皮蛋的做法小技巧:

       皮蛋剥皮的方法:请参考:

       1、把眼蛋两送分别剥两个空,小头剥一个小空,大头剥一个大空。然后从小头像在头吹气,一下就出来了。

       2、皮蛋一定煮一煮再剥,也是非常好剥的,没有第一个方法简单实用。

       这道虎皮青椒拌皮蛋味道鲜香,夏天配上一并冰啤酒真是爽到家了,而且这个菜下粥吃也是相当不错的。

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    标签: 家常菜