韩国首尔大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组去年9月发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃>750g左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，1- 羟基芘毒素只能排出很少量。
调查结果说，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质─多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的 1-羟基芘毒素，从而预防癌患。"梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。! "
专家建议，"在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。"茄子跟胆固醇息息相关茄子，又名落苏，有青茄、白茄及紫茄三种，性能相同。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白质等。经科学试验，茄子含有丰富的维生素P;每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克。维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性。多吃茄子，对血管硬化有抑制作用。在食疗上，有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。美国医学界在降低胆固醇十二法中，茄子荣居榜首。茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管、而且还!含!有抗癌的成份。现代科学已知茄子含有龙葵素。龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖。
防治癌症专家建议：茄子可作为癌症病人的常用的食物。茄子还能防治咯血，老人斑、坏血症、对痛风患者，也有一定的效用。茄子的吃法，最好不用油炒。可将茄子洗净切裂缝放于饭锅中蒸熟，取拌入姜末、麻油等，稍加醋和酱油拌食。梨和加热过的梨汁都有加速排出体内致癌物质的功能。这篇文章是否会让你起身去削个梨吃呢?
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