炎热的天气最爱就是冰凉冰凉的食品,口冰爽到心头的极致,让人回味无穷,今天介绍一款麦香四溢的独特冰饮雪顶黑啤冰淇淋,淡奶油即将过期时赶紧尝试,结果口感与味道都很是惊喜,细腻爽滑的冰淇淋里,一口口渗透出黑啤的小麦香气,直接勺开吃或是在添加冰块的黑啤酒上裱出花型,成为雪顶黑啤冰淇淋伴有冰凉的黑啤入口,简直是极品享受。
雪顶黑啤冰淇淋的做法: 1、取一奶锅倒入150克黑啤,小火加热至起泡时并且只有原来的一半左右,关火。
2、倒入50克牛奶和细砂糖混合均匀。
3、剩余50克牛奶里加入玉米淀粉,拌至融合。
4、再倒入到奶锅内与黑啤牛奶混合,搅拌均匀。
5、再次小火加热,搅拌至液体比较浓稠里关火,放至室温时入冰箱冷藏1小时以上。
6、取充分冷藏过的淡奶油加入到黑啤牛奶液中,混合均匀。
7、拌匀后的冰淇淋液是比较浓稠的状态。
(如果有点稀的状态,也可以用电动打蛋器稍微搅拌一下,让奶油轻轻打发,会更节省冰淇淋制作时间)
8、取出冷冻过的冰淇淋搅拌桶,混合好的冰淇淋浆倒入,启动制作,大概20分钟左右就制作好了。
9、这时候的冰淇淋口感很细腻没有冰渣,很软,可以直接勺着吃,如想做雪顶冰淇淋,需要先把冰淇淋盛入密封器中冷冻得稍微硬一些,装入裱花袋,在杯子中装入七八分满的黑啤,加入冰块,将冰淇淋裱于上面即可。
成品图:
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